2014年1月22日水曜日

ポーランド人記者さんからのインタビュー

先日、ポーランド人の方からお寿司とベジタブルカービングについて
インタビューしたいとのメールを頂戴しました。

ポーランド発の日本情報サイトの記者さんで、
スカイプで30~40分ほど英語で対話しました。
彼も私も英語が母国語ではないので、ところどころ聞き取りにくかったり
しましたが、楽しく色々話しました。

インタビュー後のオフレコ対談で、彼もスターウォーズが好きだというので
さらに盛り上がりました(笑)

数日後、英語版の草案を送ってくれましたが、すごく丁寧に対談を記事に
してくれていました。
読者に紹介したいので、ウェブサイトのロゴを野菜で作って欲しいという
ことでしたので、製作。(写真は製作過程)

近日、ウェブサイトにロゴの完成写真とインタビュー記事を掲載されるそうです。
掲載されたらまたお知らせさせて頂きます(^^♪

ところで・・・・世界には思っている以上に日本のことを
好きでいてくれる人が本当に大勢います。

トヨタやホンダ、ソニーやパナソニックなど日本メーカーを知らない人は
世界のどこへ行ってもほとんどいないですし、
寿司や日本食は世界中でブームです。

僕は昨年はロシア、一昨年はアメリカと行きましたが、日本食は
本当に人気があります。

食材で驚いたのは「大根」。
アメリカでも、ロシアでも 「DAIKON」なんですよ。これはかなりびっくりしました。
 
こちらは昨年のユーロカービング大会2日目に各人に
配られた野菜のリスト。
 全部ロシア語で、15番 カド オキツグ
素材の2番目は DAIKONと書かれています。


いずれの国へ行っても、初対面にもかかわらず大勢の方が親しく
やさしく接してくれましたが、これは自分が「日本人」だから
ということも影響しているように思いました。

古くから脈々と続いてきた日本の文化、日本人への信頼や信用というものを
海外の人々が尊重してくれているということを肌で感じた気がします。

私の今の立場では国際交流は中々難しいですが、でも、出来る範囲で
どんどん海外へも情報発信して、多くの方と草の根交流を
続けて行きたいと思っています^^

2014年1月20日月曜日

本日のフレンチ





コース料理(3000円~)にはフランス料理の技法を取り入れた
お魚料理「本日のフレンチ」が組み込まれています。
 
ある日は鱈のポワレと門真レンコン 白ワインソース
 
 

ある日は 鯛とホタテのムニエル バジルソース


ある日は鯛と下記のソテー 人参ピュレ添え
 
 
付け合せ野菜の下ごしらえからソースまで全て自家製です!
 
その日の入荷により、内容は日々変わりますが
旬を意識して旬のものをご提供するひと皿です。
 
是非ともご賞味ください^^

2014年1月19日日曜日

毎日が奇跡

気がつけば早1月も下旬に差し掛かったにもかかわらず
ブログは1月1日以来更新という・・・(´Д`;)

今年はご予約少なめだった年始も、おかげさまで
現在まで忙しく仕事が出来ています。

昨日はいつもお世話になっております、近くのヨガスタジオ
プチグレインの皆様がおこしくださいました。
先生がほんとに素敵な方で、レッスン受けられてい方々も
皆様さわやかで、笑い声が絶えない素敵な新年会でした。

その前は後輩のN君が代表を務めるバレー部新年会、
地元の自治会の方々、
JO新年会・・・

すしケーキ通販は、外国に住む友人が日本国内のご家族へと
オーダーしてくれたり、

先日は3人組アーティスト「ソナーポケット」マネージャー様への
お誕生日プレゼントとして、スタッフの方が寿司ケーキを
オーダしてくださいました。
その後なんと、ソナーポケットさんの公式ブログにケーキの写真を
アップしてくださいました!
おこがましくてリンクは貼れませんが・・・
当店を見つけてオーダーしてくださったスタッフの〇〇様、
本当にありがとうございました。
そしてT様お誕生日おめでとうございます!

本当に、感謝、感謝の日々・・・でもまだまだ感謝が足りない!!
日々そういう思いが強くなっていますが
ゆっくり気持ちを整理するまもなく、
毎日いろんなことがあり、あっという間に過ぎていきます。
これは修行が足りない、ということだと思います。
日々を大事に頑張ります!

2014年1月1日水曜日

2014年明けました。

皆様、旧年中はお世話になりありがとうございました。

毎年している恒例の弊店の儀式!というほどでも
ないですが、お酒と塩で包丁を清め、一年のスタートです。
うちの父がしていたのを見ていたので、今も続けています。
 



弊店、寿司ビストロ美奈吉は
元旦からご予約のみ営業しております。



40年間大和田でお店をさせて頂いているおかげもありまして
毎年出前のご注文が朝から晩まで続き、
あっという間に三元日が過ぎます。
今年は3日と5日にご宴会もお越しくださいますが
多くの方々の心からの笑顔を拝見できる、本当に
ありがたいお仕事をさせて頂いてると思う今日です。

私はここ数年、衛生面を考えて出前やお寿司ケーキを作る際は
なるべくエンボス手袋をして仕事をしていますが
朝起きれば、指はパンパンに膨らんでいて・・(^^;
でも仕事を始めれば不思議と元にもどる・・・この繰り返しです。

1~3日、5日とすでにご予約でいっぱいで、あとご予約承れるのは
4日のみになります。
よろしかったらお電話お待ちしておりますね^^

我々、そんなわけで年末年始は毎年仕事に明け暮れるので
おせち料理とは無縁なのですが、今年は嫁さんのお母さんが
おせちを作ってくださいました。
これぞまさにお正月!すごく色々入っていて堪能致しました。
お母さん、ありがとうございました!


 
それでは皆様、楽しいお正月をお過ごしください。
2014年も皆様にとって素晴らしい飛躍の年になりますように!